リップル保育園給食班
食育
リップル保育園では、
”子どもたちの、食べたい！という気持ちを大事にしています。”
その子に応じた給食の量を初めに盛り付け、完食する喜びを持たせます。
その後、自分の食べられる量をおかわりします。
乳児期より、このような経験を通して自分の食べられる量・料理を選択する力を養います。
また、リップル保育園では
日々の給食の時間での食事マナーなどの声掛けやクッキング活動
を行っています。
はじめは、嫌いな食材もお友達と一緒に食べられるようになったり、保育者の声掛けを通し次第に興味を持ちなんでも食べられるようになります。
クッキング活動としては、子どもたちに野菜の皮むきや、おやつ作りのお手伝いをしてもらっています。1歳児以降の子どもには、食育専用のエプロン・マスク・三角巾の準備をお願いしています。
専用のエプロンを使用し、保育者や調理員と同じ服装をすると“いつもとは違う食育の時間”という意識を持ち、子どもたちも集中して活動を行うことが出来ます。
＜クッキング活動の例＞
・玉ねぎ・とうもろこしの皮むき
・お月見団子作り
・きのこの房分け
・スイートポテト・クッキー作り
・カレー作り
・野菜の栽培（オクラ・ミニトマト）
クッキング活動で、使った食材は当日の給食や3時のおやつで食べます。苦手な野菜でも自分たちでお手伝いすると、特別美味しく感じられます。このような活動を通して子どもたちの食に関する興味を引き出していきたいと思います。
～Topics～
食育とは、さまざまな食に関する経験を通して知識を習得し、健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることです。食育基本法により、「生きる上での基本であって、知育、修育及び、体育の基礎となるもの」と位置づけられています。
献立
乳児期・幼児期の食事は身体を作るためだけでなく、心の成長や味覚を形成するためにとても大切なものです。また、子どもたちの発達に合わせ、楽しい雰囲気で食事ができるようにしています。
リップル保育園では次のような項目にこだわり、献立を考えています。
１、安全な国産の食材を使用するように心がけています。
２、毎日手作りで温かい食事を提供しています。
３、魚や肉、野菜など様々な食材の組み合わせで献立を作成しています。1日で使う食材は10品目を目安
としています。
４、副菜を2品にすることで彩り、ボリュームの満足感を味わえます。
５、食材の味を感じてほしいという考えのため、味付けは薄味を基本としています。味を感じ取る力を養
うために様々な味付けに挑戦しています。
６、焼く、煮る、蒸すなどいろいろな調理法で食材の味や食感を変化させています。
７、あごの力を発達させるために、噛む力が必要な食材(ごぼうやれんこんなど)を献立に加えることがあ
ります。
８、季節に合った旬の食材を使用しています。旬の時期の食材は味も濃く食感も良いです。明確にわから
なくても、「前に食べた時より美味しいかも！」と感じてもらえたら嬉しいです。
その他の対応
・離乳食は子どもの発達に合わせて園と家庭で連絡しあって進めていきます。
献立表を毎月キッズリーにて配信しています。その日の栄養のバランス、夕食の献立を決める参考にし
てください。※当日の状況などにより事前に告知なく献立を変更する場合もあります。ご了承ください。
行事食
当保育園における行事食への取り組み
リップル保育園では、
・日本の年中行事やクリスマスやハロウィンなどの季節を感じるイベントごとに行事食を給食で提供して
おります。
・日本古来の年中行事や季節の催事に合わせてその行事の由来に因んだ食材や献立を子ども達が食べやす
いようにアレンジを加え工夫しながら調理して提供しています。
・行事のある日は保育士の先生方も色んな催事を企画実行されています。
その催し物の一環として行事を盛り上げるためにも、子ども達が行事に興味を持ち実感出来るように
心掛けています。
子ども達がより楽しく充実した保育園生活を過ごせる一旦を担っていけるよう、給食スタッフ一同心を込めて給食に携わってまいります。
食物アレルギーへの取組み
食物アレルギーへの取り組み
リップル保育園では、
厚生労働省が出している”保育所におけるアレルギー対応ガイドライン”に基づき、
食物アレルギーをお持ちのお子様への給食提供を行っております。
近年食物アレルギーへの考え方は変わりつつあり原因食物を完全除去せず医師の指導のもと少量ずつ摂取する事が望ましいとされています。
しかし保育所等の集団生活においてはお子様の安全を第一に完全除去が原則となります
１．毎月保護者の方と献立においての除去食材を確認します。
２．お子様が使用する食器・食具・トレーは専用の物を使用致します。
３．給食を食べる際の椅子・テーブルは専用の物を使用致します。
４．給食がお子様のもとに届くまで何重ものチェックを行い誤食を防ぎます。
５．職員全員がアレルギーへの共通認識を持てるよう情報を共有致します。
安全・安心を第一にその中でお子様がみんなと一緒に給食を食べる喜びを感じられるよう日々努めています。